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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下：鸡翅尖500克 ，食盐1茶匙
，大全大全酱油1汤匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙，做法做法冰糖10克
，大全大全鸡精1茶匙 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根 ，做法做法姜1块，大全大全八角2个，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓，做法做法桂皮2小块 ，大全大全干辣椒5个 ，香叶2片，陈皮少许 ，白芷少许
，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包。

2、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右
，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿 ，老冰糖适量，碾成粉末。

3 、取炖锅 ，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒 ，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色
，炒好糖色后注入适量水。

4 、加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐 ，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁 。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水
，然后冲洗干净，沥过水分 ，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里 ，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度
。

6、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了
 。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上 ，味道会更好！

葱油鸡尖做法

1 、姜切片
，1根葱打结，1根葱切葱花 ，其余葱对半切，分开葱白和葱绿。

2 、烧锅开水  ，把鸡尖放入过一下，去掉血水
。

3、再将鸡尖放入砂锅，加水没过鸡尖，放姜片和葱结煮15分钟 。

4、将煮好的鸡尖放入凉开水中，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中。

5、锅中放适量油 ，小火，下葱白 ，葱白开始变焦，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了
，就要及时捞出 ，不然油里会有股焦味，影响味道
。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净 
，放入盘中备用 ，大葱、生姜、大蒜切片，干辣椒切段 ，起锅烧油 ，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、麻椒翻炒 ，下入翅尖翻炒
 ，淋入1汤勺料酒  、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀 ，加入适量清水 ，盖盖小火煮10-15分钟，大火收汁 ，加入盐、白糖即可。

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